Thốt Nốt – Món quà Thiên nhiên vô giá từ Miền Sông Nước An Giang

Không biết từ bao lâu và từ lúc nào, cây Thốt nốt xuất hiện và trở thành linh hồn của vùng đại ngàn Sông nước xinh đẹp An Giang. Người ta thường có câu “Miền Tây Gạo Trắng Nước Trong”, nhưng với những người con An Giang thì Miền Tây còn có những trái Thốt nốt tuy không mấy thu hút với lớp vỏ tối màu bên ngoài, nhưng bên trong lại là lõi quả trắng mịn với hương thơm dịu nhẹ, vị béo ngậy tự nhiên đặc trưng. Chính điều này đã làm loại trái này trở thành một biểu tượng đặc sắc trong nét văn hoá ẩm thực của vùng đất này. Bạn có biết người ta cần phải chăm trồng và chờ đến 25 năm để có được cây trưởng thành đủ tiêu chuẩn thu hoạch trái, lấy nước. Vòng đời cây thốt nốt dài như 1 đời người vì sau 80 – 100 năm thì cây không còn bất kỳ món quà nào nữa để trao tặng cho chúng ta.

Có một điều thú vị không kém chính là cây Thốt nốt có cây đực và cây cái. Cây cái cho quả và cây đực cho nước. Hành trình làm ra đường thốt nốt không hề đơn giản, người ta phải lấy nước từ những thân cây cao sau đó thực hiện thủ công đun sôi thành nước trái cây cô đặc, sánh lại và tạo thành món đường vàng sậm. Qua đó cũng đủ cho chúng ta thấy để có được một sản phẩm từ Thốt nốt là không hề đơn giản. Ngoài ra, thời gian trưởng thành của cây sẽ tốn rất nhiều thời gian, nên việc đảm bảo được sản lượng và sản xuất hàng loạt luôn là một thách thức với các nhà sản xuất. Và chúng tôi cũng không phải ngoại lệ.

Câu hỏi được đặt ra là tại sao với nhiều thách thức như vậy mà chúng tôi vẫn quyết định ra mắt dòng sản phẩm Trái cây đóng lon, Syrup trái cây và Sinh tố Thốt nốt?

Sau nhiều năm phát triển, Lương Gia đã đưa nhiều loại trái cây thuần Việt đến với đông đảo khách hàng trong và ngoài nước, ngoài trái xoài, mãng cầu, chanh dây, đu đủ… Chúng tôi nhận ra rằng vẫn còn 1 đặc sản khác cũng đặc biệt không kém, hơn nữa loại quả này còn được trồng trên chính quê hương của Chị Lương Thanh Thuý – Nhà sáng lập Công Ty Lương Gia. Có lần chị tâm sự, chị vẫn còn nhiều trăn trở với việc phát triển và truyền bá một sản phẩm linh hồn của quê hương chị. Hương vị trái thốt nốt, ngọt béo, thanh mát mà chị hay ăn ngày nhỏ – hương vị quê hương ấy vẫn ở mãi trong tâm trí chị. Một người bạn thân thuở nhỏ của chị cũng đã từng nhiều lần thắc mắc tại sao chị có thể tạo ra những sản phẩm trái cây sấy dẻo đặc sắc làm say đắm vị giác của nhiều khách hàng khắp năm châu. Tại sao chị lại bỏ quên trái Thốt nốt – đặc sản quê nhà An Giang của chị. Câu trả lời là chị chưa một ngày nào quên điều đó. Và sau nhiều năm ấp ủ, nghiên cứu, tuyển chọn kỹ lưỡng nguồn Thốt nốt chuẩn chất lượng. Đến thời điểm hiện tại, Chị đã tự tin giới thiệu đến các bạn dòng sản phẩm đặc biệt được làm từ trái thốt nốt, gồm: Thốt nốt tươi đóng lon, Syrup Thốt nốt cô đặc, Sinh tố Thốt nốt.

Có thể trên thị trường, các bạn đã có dịp trải nghiệm nhiều sản phẩm khác của thốt nốt như: đường, chè, bánh, bia… Tuy nhiên, Thốt nốt có thể chế biến được theo nhiều cách khác nhau từ việc sử dụng Thốt nốt tươi, hay nước Thốt nốt cô đặc trong pha chế, làm bánh… chính vì lý do đó, chúng tôi đã sản xuất ra dòng thốt nốt tươi đóng lon và nước thốt nốt cô đặc để các bạn có thể chủ động trong việc sử dụng loại trái cây này để sáng tạo nên những công thức pha chế, làm bánh độc đáo và tạo một xu hướng mới cho dòng sản phẩm cho nhiều giá trị này. Ngoài ra, trong quá trình sản xuất, chúng tôi luôn cố gắng đảm bảo giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của trái Thốt nốt lâu nhất có thể.